El término acuicultura se define comúnmente como el cultivo de organismos hidrobiológicos aplicando técnicas apropiadas y controladas para lograr los objetivos a cumplir, esta práctica realizada de manera adecuada, permite brindar a las personas alimentos de calidad, con valores nutricionales incluso más altos que los ofrecidos por las carnes rojas, además genera ingresos económicos al productor.
Nuestro departamento cuenta con los recursos hídricos suficientes que permiten poner en marcha proyectos de acuicultura de grandes proporciones, destacándose el río Guatapurí en el norte del departamento y la Ciénaga de Zapatosa. Según los datos estadísticos del año 2009 tomados de la oficina asesora de planeación de la gobernación del cesar , los municipios solamente emplean en promedio entre el 40% y 60% del total del numero de estanques disponibles para la siembra de peces, Valledupar solo posee en uso 3 de 5 estanques disponibles, con una excepción en el municipio de Tamalameque en donde la cobertura es del 100% con un total de 30 estanques en funcionamiento, periódica debido a que estos tipos de alimentos son muy apetecidos por la dichos datos nos indican que la acuicultura es una práctica que aun se debe impulsar para lograr obtener una productividad en la región que se asimile a la agricultura y la ganadería.
El Centro Biotecnológico del Caribe del SENA Regional Cesar, cuenta con una Estación Acuícola con las herramientas tanto físicas como humanas para ejecutar correctamente esta práctica, en donde la aplicación de métodos destacándose el procedimiento de reversión sexual aplicada a la tilapia roja (Oreochromis niloticus), fomenta la investigación, además es una buena fuente de utilidades.
La formación de personas con aptitudes de aplicar la acuicultura representa un avance en la calidad de vida en la región, pues la adecuada implementación de sus conocimientos en el desarrollo de proyectos pesqueros les puede garantizar a pequeños productores agrícolas la generación de nuevos empleos, otra forma de explotar sus terrenos de una manera más amigable con el medio ambiente, además la facilidad de obtener ingresos seguros de manera oblación en general.
